沿溪山茶場是樂昌白毛茶的主產(chǎn)地，采用樂昌白毛茶制作的沿溪山白毛尖是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。1956年由陶鑄書記指示創(chuàng)辦沿溪山茶場，目前該場已獲得“廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”“廣東省林業(yè)龍頭企業(yè)”“廣東省先進集體”“廣東省菜籃子工程基地”“粵字號品牌示范基地”“廣東生態(tài)茶園”“廣東省科普教育基地”等榮譽。  

沿溪山茶場旗下品牌的“霧翔”牌沿溪山白毛茶，已獲得“廣東十大名茶”“綠色食品”“韶關(guān)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目產(chǎn)品”“中茶杯”“粵茶杯茶葉質(zhì)量競賽金獎”等稱號和獎項。其產(chǎn)品銷售均價可達600元/公斤左右，年產(chǎn)量約為160噸，銷往國內(nèi)多個省、市、區(qū)。今天我們走進這有著67年歷史的沿溪山茶場，一探沿溪山白毛茶的制作。  

資源稟賦匠心制茶

沿溪山茶場地處粵北南嶺山脈九峰山境內(nèi)，占地面積1.5萬余畝，茶葉種植面積2000余畝。茶場森林覆蓋率達95%以上，群山圍繞、常年霧氣繚繞、水資源豐富，茶樹在山泉水滋養(yǎng)下良好的生長。

除了良好的自然資源，茶場堅持生態(tài)種植，施用生物有機肥，為茶葉生長提供充足的養(yǎng)分。通過人工除草、定期修剪培育等工作，進行科學(xué)的茶園管理，“為了更好管理茶園和開展生產(chǎn)，茶園員工長期住在茶場，為此我們建設(shè)了多棟員工宿舍?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

在加工制作上，茶場設(shè)施設(shè)備完善，加工廠房面積3000多平方米，廠內(nèi)配置有傳統(tǒng)非遺工藝制作間及現(xiàn)代化、潔凈化、自動化的生產(chǎn)線。生產(chǎn)的產(chǎn)品以基地的樂昌白毛茶鮮葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制茶技術(shù)相結(jié)合精制而成，其成茶有外形綠潤披毫、湯色杏綠明亮、香氣馥郁持久、滋味鮮爽回甘、葉底肥嫩綠亮等特點。

科學(xué)培育源頭抓起

沿溪山白毛茶制作的原料來自本土生長的國家級優(yōu)良品種——樂昌白毛茶鮮葉，該品種適制性廣，制成的白茶、綠茶、紅茶等多個茶類品質(zhì)優(yōu)秀。沿溪山茶場從建立之初就重視品種的培育，近年來，沿溪山茶場與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所加強合作，建設(shè)了“樂昌白毛茶種質(zhì)資源庫”、“樂昌白毛茶資源保存及繁育基地”、“樂昌白毛茶種苗繁育基地”等。功在當(dāng)代，利在千秋，沿溪山茶場注重科學(xué)合理的管理與開發(fā)利用好自身的優(yōu)勢特色，從育種、栽培、加工、銷售、品牌建設(shè)等層層抓起，六十七載的沉淀，為做一杯好茶而奮斗！

來源：廣東省名牌產(chǎn)品  茶葉君，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除